- Salmonelóza - rysy nemoci
- Jak je znázorněno
- Ošetření
Název onemocnění pochází z názvu Salmonella rodu bakterií Salmonella - zástupci, které způsobují střevní a jiných infekcí u lidí a některých dalších zvířat. Jméno bakterií získaných American veterináře Daniel Elmer lososa, který se v roce 1885 jako první odhalil kmen Salmonella - salmonel choleraesuis, způsobující choleru
Cholera: hlavní věc - aby se zabránilo dehydrataci
u prasat.
V současné době je známo, dva typy salmonely, šest poddruh, a velké množství (více než dva tisíce) sérotypů. Nejčastější příčinou infekce u lidí, jsou tyto typy salmonel:
Salmonella enteritidis - nejčastější původce salmonelózy přenáší na člověka prostřednictvím potravin - především maso ptáků. S. enteritidis infikuje gastrointestinálního (GI) traktu ptáků, a je přenášen z ptáka na ptáka několika způsoby, a to zejména - o stolicí. Když se pták zabít, bakterie z trávicího traktu vstupuje maso. Kromě toho, že se nacházejí ve vaječnících, a proto může proniknout do vajíčka. Také, tam jsou případy, kdy tento druh Salmonella šíří přes vojtěšky klíčky, piniovými oříšky a hovězího masa.
Salmonella typhimurium mohou být přenášeny přes drůbeží, hovězí, vepřové, meloun, arašídový olej, rajče. To může také být nositeli ježků a některé druhy žáby. V posledních letech, zdroj bakterií nejčastěji stávají mleté hovězí maso. Vzhledem k tomu, S. Typhimurium rezistentní vůči mnoha antibiotikům
Antibiotika - ať už vám pomůže v dohledné době?
Chránit jej před zvířete a koncovým uživatelem je velmi obtížné. Na rozdíl od mnoha jiných sérotypů Salmonella typhimurium, S., zřejmě mohou přebývat v lymfatickém systému zvířat. Studie o sérotypu salmonel, pokračují.
Salmonella Newport - třetí nejčastější sérotypu infekcí salmonely spojených s jídlem. Nosiče tohoto bakterie nejčastěji jsou produkty krůtu. Jako S. typhimurium, tento druh Salmonella je odolný vůči mnoha typů antibiotik. Vzhledem k tomu, že je již připojeno několik velkých ohnisek salmonelózy. Například, v roce 2012 ve Spojených státech, to vedlo k infekci 250 lidí, a smrt tří infikovaných.
Salmonella Javiana. Má se za to, že většina nosiče tohoto typu jsou Salmonella obojživelníci. Pro muže, které ve většině případů klesat prostřednictvím produktů, jako jsou mozzarella, meloun, kuřecím masem a rajčaty.
�
Salmonella Heidelberg - typ salmonely, který je nejčastěji šíří drůbeže a vajec.
�
Po celém světě jsou diagnostikovány každý rok desítky milionů případů salmonelózy. Odborníci se domnívají, že salmonela detekovány jen v malém počtu osob infikovaných salmonelou
Salmonella: neznámé fakta
, Odhaduje se, že jedním diagnostikována případ může odpovídat za 38,6 případů infekce Salmonella nebo jiného druhu. Pro mnoho lidí, salmonelóza bez příznaků nebo způsobuje jen mírné onemocnění, se kterým člověk nemusí vždy jít k lékaři.
Když už mluvíme o Salmonella infekce, je třeba zmínit bakterie Salmonella typhi - typ salmonely, který způsobuje břišní tyfus nebo břišní tyfus. Toto onemocnění se nevztahuje na klasifikaci všech salmonely, ale jeho patogeny mohou být rovněž přenášeny prostřednictvím potravin, vody, a v časných stádiích infekce, které způsobují stejné symptomy jako společné salmonely. Ve vyspělých zemích infekce způsobené S. Typhi, které se vyskytují jen zřídka, ale v jiných oblastech, jsou stále problémem. Každý rok na světě, od 12 do 33 milionů lidí onemocní s tyfem. V zemích třetího světa je poměrně vysoká míra úmrtnosti u pacientů s touto nemocí, zejména infekční agens jsou kmeny bakterií rezistentních na antibiotika. Dále se budeme hovořit hlavně o netifoidnom salmonelózy, které infikují gastrointestinálního traktu člověka.
Jak je salmonela
Mezi nejčastější příčiny salmonelózy - se jedná o potravinu - zejména živočišného původu. Podle jedné velké studii, 87% z potvrzených případů byly způsobeny bakteriemi salmonely šíří prostřednictvím potravin; 10% salmonel šířit z člověka na člověka (stolicí), a ve 3% případů - ze zvířat na člověka.
Zvláště často přenášeny salmonel v vejce, výrobky z hovězího masa, plnotučné mléko a mléčné výrobky, vepřové maso, ovoce a zeleniny. Také, tam jsou případy, kdy agenti salmonelózy přenášené marihuany.
V mnoha případech zdrojem nákazy jsou syrové vejce a různé pokrmy z nich, například, odlévání obvazy, tiramisu, omelety ze špatně pražených vajíčka, toasty ve francouzštině, a tak dále. Při analýze 371 případů více či méně velkých ohnisek salmonelózy výzkumníků zjistil, že vejce, které jsou používány v té či oné podobě, způsobily 80% všech ohnisek. Ze zbývajících 20% případů (celkem 73 případů), 23% salmonelózy ohnisek byly spojeny s použitím kuřecí nebo krůtí, 11% - s spotřeby hovězího. Mnohem méně často stávají zdrojem infekce krevet, vepřové maso, různé zeleniny, sýrů.
Salmonella mohou žít uvnitř vejce a jejich skořápky. Ten je v důsledku skutečnosti, že slepice položí vejce přes stejný otvor, jehož prostřednictvím kálí, takže vejce se doporučuje před použitím mycí cyklus. Kromě toho, jak již bylo zmíněno, Salmonella žije v reprodukčním traktu slepic, přičemž samy nejsou nemocní s salmonelózy.
V zeleniny, ovoce a fazole Salmonella obvykle dostane spolu s částicemi výkaly zvířat, která žijí v těle, těmito bakteriemi. Od roku 1996, tam byl přinejmenším 30 ohniska salmonel, které se staly zdrojem čerstvých výhonků různých rostlin (vojtěška, pšenice, a tak dále). Ačkoli takové klíčky jsou velmi užitečné, odborníci doporučují je používat s krajní opatrností, a lidé s oslabeným imunitním systémem
Odolnosti - druhy a vlastnosti u dětí u dospělých
obecně upustit od nich. Důvodem je to, že semena klíčí v teplém a vlhkém prostředí, které je ideální pro reprodukci, Salmonella a E. coli a jiných bakterií.