Vegetariánská strava je stále kontroverzní záležitost mezi jeho stoupenci a odpůrci. I když je zřejmé přínosy, zejména některých chorob, stojí za to se dozvědět více o této otázce, než začnete změnit své stravovací návyky.

Jsem vegetarián a veganské stravě

Nejjednodušší Definice vegetariánství - dieta, která vylučuje maso, ryby a drůbež. Ale stravovací návyky vegetariánů pokrývají velmi široký rozsah. Na jednom konci jsou ovolaktovegetariantsy, kteří se vyhýbají jíst zvířecí maso, ale jedí vejce a mléčné výrobky. Na druhém konci jsou vegani, kteří odmítají mít (a často nosí) všechny živočišné produkty, včetně medu. Syrové foodists - striktní vegetariáni, kteří jedí hlavně syrové ovoce, zeleninu, luštěniny a ořechy.

Tam jsou také pesketariantsy - vegetariáni, nevyjímaje ryby a mořské plody, a laktovegetariantsy, kteří jedí mléčné výrobky, ale ne vejce. Fruitarians vyplývá, stravu, která obsahuje ovoce, ořechy, semena a jiné rostlinné produkty. Ti, kdo řídit makrobiotické stravě, stravování hlavně obilí, ale může jíst a ryby. Nemusí nutně samy o sobě jako vegetariány.

Můžete být strach, že nebudete mít všechny živiny, které potřebujete, pokud se budete držet na vegetariánskou stravu. Ale pokud budete jíst různé potraviny, existuje jen málo věcí, které byste měli věnovat zvláštní pozornost.

• Vápník pro vegetariány, kteří nejedí mléčné výrobky. Pokud nemáte poluchaetekaltsy od mléčných výrobků, musíte mít spoustu dalších potravin bohatých na vápník. Vápník obohacené snídaňové cereálie, sójové mléko a pomerančový džus jsou dobrou volbou. Vápník obohacené potraviny znamenají, že výrobce přidal vápníku v nich. Ostatní potraviny, které obsahují vápník zahrnují některé luštěniny, některé zelené listové zeleniny, ořechy, semena, a tofu. Pokud nechcete použít obohacený o kalcium potraviny, zeptejte se svého lékaře, zda byste měli užívat denně vápník přidali v podobě doplňků.
• Vitamin D pro vegetariány, kteří nejedí mléčné výrobky. Dostatek vápníku a vitamínu D je důležitý pro zdravé kosti. Vegani, kteří nejedí mléčné výrobky mohou využívat sójové mléko a cereálie.
• Iron. Dostatek železa není problém pro vegetariány, kteří jedí pestrou stravu. Naše tělo nevstřebává železo z rostlinných potravin, stejně jako maso. Tak to je důležité pro vegetariány jíst pravidelně železo-bohaté potraviny. Vegetariánské zdroje železa patří vařené suché fazole, hrách a čočka, zelené listové zeleniny, a železo-obohacené cereálie. A potraviny bohaté na vitamin C, může pomoci vašemu tělu vstřebávat železo.
• Vitamin B12 pro vegany. Vitamin B12 je pouze živočišného původu. Pokud jste vegan, budete muset spoléhat na potraviny, které jsou bohaté na tohoto vitamínu (jako sójové mléko a cereálie), nebo přijmout doplňky stravy Potravinářské přídatné látky - základní rozdělení , To je důležité zejména pro vegany, ženy, které jsou těhotné nebo kojící.

Stejně jako ostatní lidé, vegetariáni by se také ujistit, že jsou stále následujících živinách:

• Protein. Při zvažování vegetariánskou stravu, mnozí lidé se obávají, že nebudou mít dostatek bílkovin. Ale je tu velký výběr potravin bohatých na bílkoviny, jako jsou sojové boby,, obiloviny, ořechy a semena. Budou vám množství proteinu v tom, co budete potřebovat.
• Omega-3 mastné kyseliny. Pokud nechcete jíst ryby nebo vejce, je třeba najít jiné dobré zdroje omega-3 mastných kyselin, jako jsou semena konopí, lněného semínka, dýňová semínka, vlašské ořechy, některé zelené listové zelenině, sojový olej a řepkový olej.
• Zinek. Naše tělo vstřebává zinek lepší, když je v těle, než v případě rostlin. Ale vegetariáni obvykle nemají problémy při získávání dostatečného množství zinku, pokud jedí spoustu dalších potravin, které jsou dobrým zdrojem - je to celozrnný chléb, fazole, čočka, sojové produkty a zeleniny.

Důvody pro stávat vegetariánská

Mnoho přívrženců vegetariánství a veganství - Ex-Beatle Paul McCartney a herec Alec Baldwin je jedním z mála celebrit, kteří jsou rádi pomohou trendy - v úvahu stravu, která vylučuje stravování maso, a to nejen zdravější, ale také etický, je jejich postavení v životě. Poukazují na brutální praktiky a vyššími náklady na životní prostředí, zaměřené na zvyšování zvířata pro lidskou spotřebu, jako některé z důvodů pro vyloučení masa ze stravy.

Většina Američanů, například, ale stále jíst některé druhy masa nebo ryb. V roce 2008, on-line průzkum zadala vegetariánské organizace, nastavte počet Američanů, kteří nejedí maso nebo ryby - to bylo 3, 2%, nebo 7, 3 milionů dospělých..

Giardiáza je poměrně rozšířený parazitární onemocnění, které způsobují Giardia. Zbavte se těchto parazitů může být obtížné, a léčba musí být komplexní. Kromě lékové terapie také vyžaduje speciální dietu, zatímco giardiasis, dodržování což je velmi důležité.

Rysy nemoci

Dopravci, které mohou působit parazity psy, kočky a hlodavce. Kromě toho, toto onemocnění se často vyskytuje po kontaktu s nemocného (Giardia mohou hromadit na povrchu různých výrobků pro domácnost). Případy infekce Giardia vody v nádržích, a někdy jsou tyto parazité se nacházejí i v chlorované vodě z kohoutku. Distribuované infekce giardiáza po konzumaci ovoce, jahody a zeleniny, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření. Zvlášť náchylné jsou lidé s nízkou kyselost žaludeční šťávy - prostě spolknout deset parazitické cysty, která se začala rozvíjet giardiasis. Vzhledem k tomu, Giardia je velmi houževnatý, chránit před giardiózy je obtížné, dokonce dodržení všech pravidel hygieny.

Včasná léčba vede k oživení na pátý - sedmý den nemoci. U starších dětí a dospělých je častější chronické formy. Symptomy této formy nemoci jsou nespecifické: je únava, snížení chuti k jídlu, podrážděnost, bolesti hlavy, poruchy spánku, závratě. Z trávicího systému lze pozorovat systematické zácpa nebo průjem, flatulence, břišní distenze.

Vzhledem k tomu, příznaky giardiózy jsou podobné příznaky mnoha jiných střevní infekce, je diagnóza na základě analýzy výkalů. Léčba giardiózy může jmenovat lékaře. Jako adjuvantní léčby, můžete použít bylinky a jiných lidových prostředků, ale bez medikace ve většině případů nemůže dělat. Je velmi důležité a diety. Skutečnost, že Giardia mají určité "chuťové preference": pro pohodlné existenci parazitů je nutné, aby se jídlo osoba byla bohaté jednoduché sacharidy. Odmítnutí cukrů a dalších jednoduchých sacharidů vytváří nepříznivé podmínky pro rozmnožování parazita, který v kombinaci s léky pomáhají zbavit Giardia. Je důležité mít na paměti, že i když někdy úplné vyléčení této nemoci je dostatečná strava sám, jeden by neměl ignorovat lékaře doporučené léky.

Od té doby odmítnout

Pro úspěšnou léčbu giardiózy musí opustit chléb, těstoviny, koláče a další pečené výrobky. Jídlo nemůže jíst žádné sladkosti, včetně přírodního medu. Budeme muset zdržet jíst sladké ovoce - banány Banány: výhody a poškozuje zdraví , Hrozny, melouny, broskve Broskve: Výhody a poškozuje slunečních ovoce , Vzhledem k vysokému obsahu mléčného cukru - laktózy - mléko je také zakázán. Také zákaz rozšíří do různých polotovarů, které obsahují škrob: párky v rohlíku, klobásy, imitace krabí maso. Je zakázáno a sacharidy bohaté krupice.

Chcete-li snížit příznaky podráždění gastrointestinálního traktu, z jídelníčku by měl vyloučit konzervy, smažené potraviny, uzené, solené a nakládané potraviny, sodu, rychlé občerstvení, jídlo, zpracované "tekutý kouř" horké koření. Je také žádoucí, aby opustit produkty, které zahrnují ty, které s vysokým obsahem tuku. Žádná výhoda zelenina, dráždí gastrointestinální trakt: ředkev Výhody a poškozuje ředkvičky: to, co potřebujete vědět o této zeleniny , Ředkvičky, křen, cibule, česnek, pikantní greeny. Doporučuje se vzdát fazole, které jsou těžko stravitelné a způsobit nadýmání.

Co k jídlu

Doporučuje se také jíst více kyselých ovoce a bobule čerstvé nebo ve formě ovocných nápojů a vařené ovoce bez cukru. Maximálního účinku je možno dosáhnout, když se jíst kyselé potraviny půl hodiny před hlavním jídlem.

Zelenina, jako mrkev, řepa, rajčata a okurky lze jíst syrové nebo dušené. Žádná omezení mohou být jedli nezralé ovoce: kiwi, citrony a ostatní citrusové plody, kyselé jablka. Velmi užitečné plody obsahují velké množství pektinu: brusinky, brusinky, borůvky Výhody a poškozuje borůvek: zdravotní stav lesa , Rybíz, jahody, ostružiny, brusinky, třešně. Brambory by měly být konzumovány s mírou, vařené nebo rozmačkaný na vodě. Vydáte-li se bez sladké velmi těžké, po konzultaci s lékařem občasné používání náhradních sladidel, jež neobsahují sacharidy to povoleno.

Užitečné kaše vařená ve vodě: rýže (lepší použít hnědou rýži), pohanka, kukuřice, oves, ječmen. Můžete jíst libové maso, ryby, libové pikantní druhů sýra, sýr, jogurt. Polévky by měla být štíhlá nenavaristymi. Musí být čtyři - pětkrát denně v malých porcích. Pokrmy by měly být dušené, vařené nebo pečené. Tento styl potravin podporuje normalizaci střevní mikroflóry, což je velmi důležité, protože giardiasis je často doprovázen střevní dysbiózou.

Taková strava by měla být sledováni po dobu tři až čtyři měsíce. Není nutné, v tomto okamžiku (jako, nicméně, a po ukončení léčby), aby se zapomenout na hygienu, aby se zabránilo reinfekci: je nutno před přípravou jídla a konzumace důkladně umýt ruce, pro sledování čistoty pitné vody, věnovat zvláštní pozornost čisticí produkty, které nejsou vystaveny teplu ošetření. Pro úplné vyléčení diety by měly být dodržovány na tři až čtyři měsíce, po které si můžete postupně představit dietní potraviny bohaté na sacharidy.