Hlavním cílem stravy pro alergie - vyhnout se jíst potraviny, které způsobují alergické reakce. K tomu, v první řadě dělat, co potřebujete k identifikaci alergenů - to lze provést pomocí speciálních testů nebo eliminační dietu.

Během dietní přípravek, který je podezření, že se jedná o alergen, vyloučeny ze stravy po dobu od čtyř dnů do tří týdnů. Během této doby, se tělo zvykne nepřítomnosti tohoto produktu. Produkt se potom znovu do stravy a postupujte podle příznaků. Pokud jsou příznaky alergické reakce Alergické reakce: jak porozumět, proč jste lechtat v krku To znamená, že výrobek je alergen, a ten musí být vyloučen ze stravy. V opačném případě, ze stravy vylučuje jiné "podezřelý výrobek."

Schválené produkty

Nejčastěji v alergie může strava obsahovat tyto produkty, které jsou považovány za hypoalergenní: Jehněčí, hrušky, jablka, rýže, většina zeleninu a luštěniny (kromě arašídů), cereálie, které neobsahují lepek (např. Pšenice Millet: Výhody a poškozuje prosa zrn , Quinoa, amarant).

Sladidlo může být použit javor, míza nebo rýžového sirupu.

Pro hypoalergenní nápoje patří rýžové mléko, hruškový džus, heřmánkový čaj, a samozřejmě, voda.

Tyto produkty jsou povoleny pro většinu lidí s alergiemi, ale ne všechny, tak jejich individuální strava by měly být vytvořeny společně s lékařem.

Zakázané produkty

Nejčastějšími alergeny jsou pšenice, kukuřice, kravské mléko, vejce, mléčné výrobky, arašídy, sójové výrobky. Ze stravy alergie také doporučuje vyloučit produktů, které obsahují přísady, jako jsou glutamátu sodného, ​​siřičitany, potravinářských barviv. Úplný seznam zakázaných produktů v každého pacienta, se může značně lišit. Například, v mnoha případech postačí, aby se zabránilo pšenice, mléčné výrobky a kukuřice; a můžete bezpečně jíst veškeré ovoce a zeleninu. Pokud osoby, například, alergie na amino a / nebo salicyláty, je nutné, aby se zabránilo všechny produkty, které obsahují tyto látky, včetně mnoha druhů ovoce a zeleniny. Například, aminy a salicyláty jsou rajčata, brokolice, olivy, špenát, houby, avokádo, sušené ovoce, uzeniny, konzervované ryby, tvrdé sýry, sójovou omáčku, čokoláda, kakao, pivo, ocet.

Mnoho rafinované, konzervované potraviny obsahují potravinové alergeny, které musí být vyloučeny ze stravy. Mléko, sója, pšenice, arašídy, mohou být přítomny v těchto prostředcích ve velmi malém množství vajec; Někdy to není označen.

Obecné zásady klinické výživy pro alergie

Funkce klinické výživy pro alergie jsou stanovena na zvýšené riziko potravinové senzibilizace (první setkání těla s potravinářským alergenem a vytváření protilátek proti němu). Dieta alergie může být preventivní nebo léčebné. Prevence potravin senzibilizace u pacienta náchylného k alergickým reakcím, je přiřadit dietu, která má minimálně senzibilovat (antigenní princip shchazhenija pacienta), aby se zabránilo jak alergie na potraviny, a exacerbace primárního onemocnění (např, astma). To se nazývá hypoalergenní dietu.

V případě, že pacient již vytvořil potravinové alergie, pak terapeutický stravu, ve kterém navíc k hypoalergenní dietou ze stravy vylučuje všechny zjištěné potravinové alergeny. Pro přesnější nastavení potravinových alergenů je pacient je speciální deník. Po alergeny zcela zasunutá a pacient nemá žádné příznaky alergie, postupně, jeden je podáván ve stravě velmi nízké dávky alergenu. Typicky, takový pomalý zavedení produktu v malých dávkách nevyvolává alergie, a postupně je zcela zasunut v pacientově dietě. Poté můžete přistoupit k postupnému zavádění jiných alergií a tak dále.

Non-specifické hypoalergenní dieta

Tato dieta se nazývá nespecifické, protože to může být podán v jakékoliv alergických onemocnění. Hlavním rysem hypoalergenní diety je, že musí obsahovat minimální počet produktů, které mohou způsobit potravinové alergie.

U potravin, má zvýšenou schopnost způsobit potravinové alergie patří: čokoláda, kakao, citrusové plody, granátová jablka, meloun, černý rybíz, jahody, maliny, med, ryby, vejce, ořechy, houby, mléko, vejce, zeleniny a ovoce oranžová -Red barvu.

S hypoalergenní dietu Hypoalergenní dieta - spása pro žaludek   vyloučeny ze stravy, jako extraktů, horké koření, pikantní, tedy těch výrobků, které mohou způsobit krevní cesty se rozšířit žaludku a průtok krve do oblasti. Tento konzervy, maso, hořčice, křen, pepř a další. Chybí senzibilizační činnost, je možno tyto produkty také vyvolat alergické reakce uvolněním mediátorů (základní bioaktivní látky, přes která alergické reakce - histamin, serotonin a další).

V případě, že potravinová alergie byl tvořen a dává trvalému zhoršení, strava pacienta po dobu několika dní, čtvrtiny nebo poloviny denní normy snížena diety obohacené zeleniny a ovoce. Takovéto snížení cizího proteinu může snížit alergický dispozice těla.

Tuková Složení hypoalergenní stravy by měla obsahovat nejméně 20% rostlinného oleje, obsahující esenciální nenasycené mastné kyseliny - pozitivní vliv na metabolismus Zlepšuje metabolismus a hubnutí bez diety   V dotčených orgánů.

Potřeba sacharidů poskytují hlavně kvůli polysacharidů zelenině a obilovinách. Jednoduché cukry (všechny sladkosti) jsou omezeny v důsledku jejich schopnosti udržet tekutinu, která může zvýšit alergický zánět.

Kapalina by měly být konzumovány v normálním rozmezí, omezuje pouze tehdy, když obvyklé alergické reakce doprovázené otoky. Pro tento účel také omezen sůl.

Stravování na všech alergických onemocnění by měl být hypoalergenní.

Galina Romanenko

Diety s nízkým obsahem sodíku, může být nazýván stravu, ve které lidé konzumují více než 1500-2400 mg sodíku na den. (Jednu čajovou lžičku soli asi 2.300 mg sodíku). Lidé, kteří se pravidelně velmi aktivní nebo mírně účastní ve sportu jsou obvykle doporučuje omezit příjem sodíku do 3000 mg za den, a lidé se srdečním selháním Srdeční selhání - když srdce není schopen vyrovnat se s prací   musí omezovat svůj příjem tohoto prvku do 2000 mg za den nebo menší.

Osoba skutečně potřebuje do asi 69 mg za den; většina lidí na denní bázi překročit normou několikrát. Pro většinu lidí to není nebezpečné, ale některé, jako například ti, kteří trpí vysokým krevním tlakem, nadbytek sodíku může mít negativní zdravotní důsledky.

Základní pravidla diety s nízkým obsahem sodíku

• Nepřidávejte sůl do potravin.
• Místo soli, použijte černý pepř, kajenský pepř, oregano, tymián, bazalku a další koření.
• Pokud je to možné, vždy zvolit čerstvé potraviny namísto jejich zpracované protějšky.
• Buďte trpěliví. Vaše chuťové pohárky postupně zvykat na dietu s nízkým obsahem sodíku. Jen několik měsíců, bude mnoho "pravidelné" pokrmy se vám zdát příliš slaná.
• Pokusit se vařit doma, a co nejméně k jídlu v restauracích.
• Cook z čerstvých surovin namísto mražené a konzervované.
• Obchody hledají produkty, které jsou poznámky o low-sodíku (nebo soli).
• Bez ohledu na to, jaký druh jídla, které jíte, je nutné kontrolovat velikost porcí. Například, jíst příliš velké množství potravin s nízkým obsahem sodíku, lze překročit normu této látky.
• Pečlivě si přečtěte popisky potravinářských výrobků, které jsou dostupné; Především, měli byste se vyhnout potraviny, které obsahují glutaman sodný (je možné uvést, zkratka MSG), nebo jiné doplňky stravy s sodíku. Typicky, sója a jiné omáčky glutamátu mnohem sodný.
• Vyhněte se náhrady soli, pokud nevíte, jak fungují jejich složky mohou mít vliv na vaše tělo.
• V restauracích, zeptejte se číšníka, aby přidat sůl do jídla.
• Pijte hodně vody - alespoň osm sklenic denně.
• Jezte více draslíku. Draslík pomáhá regulovat hladinu sodíku v těle. Jeho mnoho banány Banány: výhody a poškozuje zdraví , Pomerančová šťáva, avokádo, melouny, rajčata, brambory, fazole, bradavičnatého, losos, treska a kuřecí maso. Můžete si také vzít doplňky s draslíkem; výběru multivitamin, ujistěte se, že nemají řešení.
• Připravte zálivka citronové šťávy, olivovým olejem a octem. Pro přípravu teplých jídel a domácí omáčky použití, bez soli.
• Máte-li vařit polévku, a to je příliš slaná, dát do pánvi syrové brambory. Rychle absorbovat přebytečný soli.
• Jezte více zeleniny než maso (což není typické pro naší kultuře, ale velmi užitečné); obvykle v zelenině podstatně méně sodného než maso.
• Pro místo pečení možné používat vodu z mléka.
• Prodám pouze nesolené máslo a margarín.
• Pravidelně chodit a sportovat. Pocení pomáhá zbavit přebytečné sodíku.
• Před použitím umyjte olivy, okurky a další Zeleninové konzervy, aby spláchl přebytek soli z jejich povrchu.
• Změňte svůj postoj k dietu s nízkým obsahem sodíku. Toto není další dieta je bolestivá; Tato dieta, která by v ideálním případě měla následovat všichni. Pamatujte si, že sůl - to je především potravinářské aditivum Potravinářské přídatné látky - základní rozdělení Používá se pro zvýšení trvanlivost potravinářských výrobků. Většina potraviny čerstvé obsahují minimální množství soli - a v této podobě jsou nejužitečnější pro nás.

Jak snížit množství sodíku spotřebované

• Nepoužívejte sůl na potraviny u stolu.
• Nepoužívejte polotovary.
• Vyberte si nízkotučné mléko a mléčné výrobky.
• Jako náplň použijte citrónovou šťávu, ocet a pepř.
• Většina omáčky a omáčky obsahují velké množství soli. Vyberte si jídlo vařené na grilu nebo pečené na otevřeném ohni.
• Místo rychlého občerstvení a polotovary, zvolte čerstvé potraviny.
• Snažte se držet dál od rychlého občerstvení a občerstvení maso.
• Pozorně si přečtěte informace na obalu, když si koupíte ořechy, čipy a sušenky.
• Snížit spotřebu konzervované zeleniny a zeleninových šťáv.
• Omezte konzumaci slaných pochutin a připravené k pití směsí a řezy. Vyměňte je za domácí polévky.
• Omezte konzumaci sycených nápojů.

Velké porce čerstvého ovoce a zeleniny jen obohatit dietu s nízkým obsahem sodíku. Tmavě zelené nebo jasně žluté zelenina jsou obzvláště bohaté na vitamin A, Vitamin A: Důležitým prvkem zdraví a krásu , Také v potravě může zahrnovat její citrusové plody a šťávy.